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午餐肉

菜谱编号:342-498
午餐肉是【克丽儿】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“午餐肉”。
午餐肉
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:250克(三分肥七分瘦)淀粉:10克
水:10克(或高汤)蛋清:半个
辅助料用量
葱:少许姜:少许
盐:适量鸡粉:适量
胡椒粉:适量酱豆腐汁:适量
糖:适量生抽:适量
料酒:少许--

午餐肉的做法步骤

  • 第五步:把生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡粉,料酒、酱豆腐汁等加入肉泥中朝一个方向搅拌。
  • 第九步:切好慢慢享用吧。
  • 第三步:打好的肉泥。
  • 第二步:把肉和葱姜一起放入料理机里打成泥状,取出备用。
  • 第一步:准备食材。
  • 第八步:成品。
  • 第四步:蛋清和淀粉搅拌均匀后加入水或高汤,搅拌均匀成胶状的汁。
  • 第七步:用纱布包裹,越近越好,再用保鲜膜加固,放入锅中蒸35分钟左右关火取出,晾凉即可食用。
  • 第六步:加入淀粉汁朝一个方向搅拌上劲儿即可。
  • 午餐肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉要带点肥的,我的是里脊肉做完偏干但味道棒棒哒。
    2、可以不放葱姜。
    3、里面的水可以用高汤或葱姜水都行。
    4、包裹肉馅时一定要紧些。
    5、根据个人口味来调整咸度。

    菜谱标签:家常菜私房菜
    相关食材:午餐肉

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