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桂圆蒸蛋

菜谱编号:342-566
桂圆蒸蛋是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂圆蒸蛋”。
桂圆蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桂圆益心脾,红白小团圆

食材有着多重身份

果腹、解馋抑或取悦舌头

自然赋予其丰富的营养

更增加了养生之欢

养生食材丨桂圆

桂圆益心脾,

红白小团圆

桂圆又叫龙眼肉,其肉味甘,气香,性温,液浓而润,为心脾要药,能补益心脾,用于气血不足、血虚萎黄的患者。中医理论上认为,龙眼味甘、性温、入心、脾经,具有补益心脾、养血宁神和利尿消肿等功效。

张锡纯先生在《医学衷中参西录》中讲到它时:“能治思虑过度,心脾两伤,或心虚怔忡,寝不成寐,或脾虚泄泻,或脾不统血,致二便下血。”

桂圆含有大量的糖分和铁、钾等元素,所以适当吃桂圆,对于体质虚弱的人以及贫血的人来说,是有很大益处的。桂圆除了直接干吃以外,还有很多花样吃法,比如泡水、泡茶、入汤、煲粥、浸酒,都很滋补。桂圆蒸蛋是江浙一带传统的滋补甜品,可以治疗心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。但体热内火旺的人不宜长期食用。

桂圆蒸蛋主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个桂圆:4粒
辅助料用量
红糖:适量枸杞:适量

桂圆蒸蛋的做法步骤

  • 第四步:红糖冲水,淋在取出的蒸蛋上即可。
  • 第三步:蒸箱调节到普通蒸模式,放入中层,设置15分钟。蒸制10分钟时候取出,鸡蛋呈半凝固状,放入枸杞和桂圆继续蒸制时间结束。
  • 第一步:枸杞清水中泡发并洗净。将桂圆去皮,桂圆肉肉洗净待用。
  • 第二步:碗中放入鸡蛋,倒入适量水,鸡蛋和水的比例为2/1。
  • 菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:桂圆

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