爆炒鱿鱼卷
爆炒鱿鱼卷是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鱿鱼卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱿鱼是常见的海产品,富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
韭菜炒鱿韭菜炒鱿鱼吃起来味道鲜美,即可健脾开胃又可温肾壮阳,尤其男士常吃一些对身体会大有裨益,这种做法是食疗保健的最好搭配哦!。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
新鲜鱿鱼:半条 | 韭菜:40克 |
猪腿肉:20克 | -- |
辅助料用量 | |
红辣椒:2个 | 植物油:10克 |
盐:3克 | 生抽:1勺 |
料酒:1勺 | 姜:2块 |
爆炒鱿鱼卷的做法步骤
爆炒鱿鱼卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·必须在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面打花刀,如果打错了鱿鱼就不会卷起来。
2·凉水放料酒,姜片煮滚这样可以去除鱿鱼的腥味。
3·鱿鱼绰30秒钟即可,时间长了会老。