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爆炒鱿鱼卷

菜谱编号:342-687
爆炒鱿鱼卷是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鱿鱼卷”。
爆炒鱿鱼卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱿鱼是常见的海产品,富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

韭菜炒鱿韭菜炒鱿鱼吃起来味道鲜美,即可健脾开胃又可温肾壮阳,尤其男士常吃一些对身体会大有裨益,这种做法是食疗保健的最好搭配哦!。

爆炒鱿鱼卷主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
新鲜鱿鱼:半条韭菜:40克
猪腿肉:20克--
辅助料用量
红辣椒:2个植物油:10克
盐:3克生抽:1勺
料酒:1勺姜:2块

爆炒鱿鱼卷的做法步骤

  • 第八步:将肥肉煎干放入瘦肉炒至变色。
  • 第九步:放入辣椒,蒜粒。
  • 第七步:沥干水分。
  • 第六步:水加料酒姜片煮滚放鱿鱼绰30秒钟立马捞出来过凉水。
  • 第十二步:配上啤酒??美美哒!
  • 第十步:加入鱿鱼卷大火翻拌。
  • 第十三步:肉香鱿鱼鲜嫩。
  • 第十一步:放入韭菜,盐,生抽拌匀。
  • 第四步:鱿鱼撕去表面的黑膜,在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀,然后再换一个角划十字花刀。切成大小均匀的块。
  • 第五步:韭菜切段,辣椒切末。
  • 第三步:鱿鱼一条我一半做三汁焖锅一半做了爆炒鱿鱼。
  • 第二步:食材准备好,买的新鲜鱿鱼。
  • 第一步:好看也好吃,就是鱿鱼太贵了。
  • 爆炒鱿鱼卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·必须在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面打花刀,如果打错了鱿鱼就不会卷起来。
    2·凉水放料酒,姜片煮滚这样可以去除鱿鱼的腥味。
    3·鱿鱼绰30秒钟即可,时间长了会老。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱿鱼鱿鱼卷

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