[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷
[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷是【烧焦的Apple】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷”。
![[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷](https://img.zuocaicai.com/topic_img/78914816.jpg)
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
沙茶酱原是印度尼西亚一种风味食品，所用的调料味道辛辣，传入中国后，只取其辛辣特点。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱，潮汕沙茶酱和进口沙茶酱三大类。今天介绍的潮汕沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
在比较正宗的港式潮潮州菜烹调中，经常会用沙茶酱直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味。沙茶酱与之最配的当属牛肉，在潮汕地区夜市的大排档，通常都会点的一道最具有潮汕风味的菜肴就是“沙茶牛肉”，还有“沙茶芥兰牛肉果条”等等。
今天来个新手也能轻易做出的美味菜肴“双椒沙茶鱿鱼卷”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜鱿鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1个 | 红椒：2个 |
| 调味料用量 | |
| 沙茶酱：1汤勺 | 蒜片：3片 |
| 姜片：4片 | 鸡精：1小勺 |
| 五香粉：半小勺 | 盐：1小勺 |
| 胡椒粉：适量 | 干淀粉：1小勺 |
| 鱼露：适量 | 香麻油：适量 |
[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的做法步骤
[潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷做法技巧/窍门/补充说明：
我今天用的是潮汕特制的沙茶王，在潮汕地区大小超市随处都可以买到。外地的朋友可以到大型超市买，如果确实买不到也可以用李锦记的沙茶酱
鱿鱼容易熟，所以等到最后再加入翻炒至卷起熟透就可以，炒太久会回缩小的
青椒红椒我比较喜欢吃软一些的，喜欢脆些的朋友可以略炒一下就可以