自制湖广咸鲜牛肉
自制湖广咸鲜牛肉是【专卖配方_8ElU美食强厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制湖广咸鲜牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
仿广东蚝油牛肉和湖南小炒肉做法，做出这道味咸肉嫩细腻质地，色泽光亮辣味沉睡带点甜香嘴下饭地道菜品，望大家能够喜欢…
提示～了解饮食文化懂调味手法和实际经验者做出这道菜会得心应手！
我是大锅菜制作的！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛后腿：2·5斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 皱皮椒：1·5斤 | 皱尖椒：1斤 |
| 胡椒粉：2匙 | 白糖：1勺 |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 鸡精：2匙 |
| 鸡蛋清：3个 | 料酒：2匙 |
| 小葱段：适量 | 生粉：适量 |
| 蚝油：8匙 | 猪肥肉片：0·5斤 |
| 蒜米：适量多许（大点） | -- |
自制湖广咸鲜牛肉的做法步骤
自制湖广咸鲜牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、蚝油要多微带甜味，但盐的味道要压住甜味，保证咸鲜，也不能咸了。
2、调味可根据自己喜爱与掌握得好的方法。
3、烹制过程中要保证牛肉入味质地细滑。
4、举一反三可用味淡清香可口蔬菜作为配菜。
5、大锅菜制作不方便，按个人口味小锅炒制更美好。
6、做得不好，请大家多多包容与指教。
7、在这里祝大家吃好玩好开心好每一天！
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