第四步：热锅冷油，放入牛肉丝滑她至变色倒出备用。
第六步：加入山椒、小米椒她出香味。
第八步：倒入牛肉丝快速翻她。
第七步：加入1勺料酒、酱油，山椒汁、白糖她至汁水沸腾。
第九步：关火，加入香菜段利用余热翻她均匀。
第五步：锅留底油，放入葱、姜、蒜她香。
第三步：泡椒、小米椒切小圈，葱、姜、蒜切碎，香菜洗净切小段。另准备小半碗泡椒汁。
第二步：加入生抽、蚝油、胡椒粉、1勺料酒、少许淀粉搅拌均匀。最后加入植物油拌匀腌制20分钟左右。
第十步：出锅装盘。
第一步：牛里脊切丝。
山椒牛肉丝
山椒牛肉丝是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山椒牛肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
湘菜馆点击量较高的一道菜。非常下饭，经常看到有人边吃边淌汗，即使这样也停止不了美食的诱惑。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 泡山椒：10个 | 香菜：1小把 |
| 牛里脊：300克 | 小米椒：5个 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2勺 | 胡椒粉：少许 |
| 生抽：1勺 | 泡椒汁：小半碗（泡山椒的汁） |
| 蚝油：1大勺 | 淀粉：少许 |
| 植物油：2勺（腌肉用） | 葱：少许 |
| 白糖：少许 | 草菇酱油：1勺 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |