菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋天来了、食欲大开！贴秋膘了！?飞飞用白萝卜红烧了一锅牛肉、两者结合起来非常完美！我们家喜欢辣、加了泡姜、泡辣椒、超级香超下饭！?
牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。
白萝卜属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白萝卜：一个 | 牛肉：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 泡姜：适量 |
| 泡辣椒：适量 | 八角：2个 |
| 干辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 桂皮：适量 | 回香：适量 |
| 辣椒酱：1勺 | 老姜：适量 |
| 陈皮：适量 | 番茄：一个 |
| 香叶：适量 | 郫县豆瓣：1勺 |
| 盐：适量 | 葱花：适量 |
| 油：适量 | 山奈：适量 |
第十三步：炖到一个半小時左右、放入切好的萝卜丁！继续炖20分钟左右！
第九步：爆香
第十五步：起锅、撒上葱花！好香呀??
第五步：到入漏筛、冲洗干净、沥干水分！
第三步：把牛肉冲洗干净！切成小四方坨！
第十二步：掺入适量清水、烧开转小火炖、（这里烧开可以转放入沙锅里炖、飞飞家沙锅被某人弄坏了??
第七步：下入自制豆瓣酱、郫县豆瓣酱！翻炒均匀
第八步：下入泡姜泡辣椒炒、
第十六步：再来两碗米饭??
第六步：下入油、入老姜、大蒜、花椒、干辣椒，翻炒均匀
第一步：牛肉浸泡半天、中途换几次水、（泡出血水）最少也要泡2小時！
第十四步：下入番茄、继续炖20分钟左右！
第四步：干锅下入牛肉翻炒出水（这里飞飞做牛肉出水、做法可能不太一样、您可以冷水到入牛肉烧开出水）
第十步：下牛肉炒香
第十一步：下入大料！炒香
第二步：准备所有食材！切细备用！
1??飞飞家喜欢辣椒、如果您家里不喜欢、就不放辣椒！做法一样！
2??煮牛肉时、可以加入山楂或西红柿、这样煮的牛肉酥烂香??
3??飞飞家有人不喜欢冰糖、如果您家里喜欢、在炖的时间可以加几粒冰糖！
4??必须炖2个小时左右??
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