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蟹肉韭菜馅水饺

菜谱编号:342-791
蟹肉韭菜馅水饺是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹肉韭菜馅水饺”。
蟹肉韭菜馅水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲜肥的海蟹清蒸后,沾着姜醋汁吃很过瘾。看到大大的海蟹出肉率蛮高,转天不嫌麻烦的剥了两只,取其肉搭配些韭菜、鸡蛋倭瓜包了水饺。功夫没有白费,海蟹馅的水饺非常鲜美。

蟹肉韭菜馅水饺主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
海蟹:2只鸡蛋:2个
韭菜:200克倭瓜:200克
小麦粉:500克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
味精:适量葱:适量
芝麻油:适量姜:适量

蟹肉韭菜馅水饺的做法步骤

  • 第八步:将韭菜、倭瓜、蟹肉、鸡蛋放在一起,加油、生抽、盐、味精、芝麻油、姜末搅拌均匀,作水饺馅。
  • 第三步:煮熟的海蟹。
  • 第十步:水饺皮中间放馅,前后片捏严,包好水饺。
  • 第一步:和好小麦粉饧15分钟。
  • 第四步:将海蟹去壳取肉。
  • 第十二步:捞出即可享用。
  • 第二步:炒熟鸡蛋,晾凉。
  • 第六步:将倭瓜擦碎。
  • 第十一步:煮锅加水烧开,水饺入锅煮熟
  • 第七步:韭菜择洗干净切碎。
  • 第九步:饧好的面做成大小均匀的面剂,擀圆作水饺皮。10、11、
  • 第五步:倭瓜去皮去瓤。
  • 蟹肉韭菜馅水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、有韭菜入馅,馅里不必再放葱。
    2、煮水饺要宽汤大火。

    相关食材:蟹肉韭菜

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