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西红柿疙瘩汤又名珍珠汤（懒人少油版）

菜谱编号：342-819

西红柿疙瘩汤又名珍珠汤（懒人少油版）是【Ase723】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿疙瘩汤又名珍珠汤（懒人少油版）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

（内容包含西红柿怎样炒更容易成酱的方法）最近胃疼，大夫说要吃些清淡的容易消化的，就做了这个，没有鸡蛋的西红柿疙瘩汤。

我对西红柿真的是黑转粉，小时候家人炒的大块，可酸了，可不喜欢吃了，后来自己做饭就一直研究怎么炒更容易成酱，这里把目前我觉得最好用的方法写出来了。

西红柿疙瘩汤又名珍珠汤（懒人少油版）主厨：Ase723

第四步：取西红柿两个。

第六步：放半勺油，烧热，下西红柿。

第二步：拿面的分量一半的水，几滴几滴的加，边加边搅搅出疙瘩就放到盆一边，不要继续搅，不然会变成大块。继续搅剩下的面，最后剩点面粉不搅也可以。

第五步：切厚片，大概每个西红柿四五刀的样子就可以了，两边的圆片拿出来再来一刀。

第三步：如果想吃粘稠的疙瘩汤这样就可以了。想吃清爽一点的，先焯一下，再捞出来过遍热水。

第九步：开锅，下疙瘩，有黏在一起的拿勺子断开就行了，注意搅拌。粘稠版的容易糊底，多搅拌就好了。

第七步：这种是还有块的，口感比较丰富，喜欢吃西红柿的这样就可以了。但是我比较喜欢吃糊状的，就继续炒。在这一步放些盐会更容易出沙。

第一步：拿一小盆，取自己平时饭量的一半或者四分之三份量的面粉。

第八步：切片炒到这样很快的，也不用去压它什么的，就随意翻一翻就好了。不想吃皮可以挑出去，我觉得有点皮口感比较丰富，就没挑。加水，我加了3碗，怕糊锅可以多加一点。最后煮完了水会蒸发一部分的。

第十步：最后放调料出锅，我放了盐和五香粉。

西红柿疙瘩汤又名珍珠汤（懒人少油版）做法技巧/窍门/补充说明：

酸酸甜甜很好吃的～做出来了两碗，一个人午餐的分量差不多的。
人多的话就看着加面吧

菜谱标签：家常菜汤类

相关食材：西红柿

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