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花样豆沙南瓜饼

菜谱编号:342-892
花样豆沙南瓜饼是【柔昊琳琪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样豆沙南瓜饼”。
花样豆沙南瓜饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天我第一次做了南瓜饼,娃儿们超喜欢吃。要求今天再做一次,而且还要加馅料!所以我今天就想着做豆沙馅南瓜饼了!

花样豆沙南瓜饼主厨:柔昊琳琪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:800克糯米粉:500克
砂糖:250克--
辅助料用量
红豆沙:适量--

花样豆沙南瓜饼的做法步骤

  • 第七步:嗯,没有干粉了。用手掐下去,软软的。
  • 第十六步:放凉了就变扁了。这颜值没有在锅里的漂亮。
  • 第一步:南瓜800g。
  • 第十一步:在放点粉团盖住,整形即可。
  • 第九步:每个格子里放点粉团,中间用手指按一个窝。
  • 第八步:这个时候的状态是轻轻按不会沾手,稍微用力就会沾手了。
  • 第二步:去皮,去籽,切稍微厚一点的,这样蒸好后水分相对少一点(经验之谈)。放蒸箱蒸熟。
  • 第五步:加入糯米粉(是不是觉得有点干?这个时候是有点,但是千万别急着加水,再揉搓一会儿,水分就会慢慢出来了)。
  • 第十步:加入一点豆沙,放在中间。别放太多哈。不然露馅了。豆沙可以自己做也可以买现成的。
  • 第十二步:反过来,用手指把饼胚按出来,放在烤盘里。或者不锈钢盘都可以。但别放在那种蛋糕纸上,会粘住的。
  • 第十三步:不粘锅放稍微多一点的油,中小火慢煎。
  • 第六步:还有干粉,再揉。
  • 第十四步:一次不能放太多,说了以后,体积会变大一点。以免饼胚之间粘连。
  • 第十五步:变大就熟了。
  • 第十七步:我们家娃还有沾炼奶的,右上角有图有真相。
  • 第三步:乘热,倒出多余的水分,加入砂糖。
  • 第四步:搅碎的同时也把糖融化了。这个时候可以尝一下味道,看看够不够甜。要稍微甜一点,否则加了粉,就不够甜了。
  • 花样豆沙南瓜饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、每块南瓜的吸水量不同,含水量不同,所以每次加糯米粉的量也是不同的。只能说按照你的手感,少量多次的加糯米粉,太沾手就加糯米粉,直到软硬适中。
    2、糖的量基本就是粉的一半适合。不过还是尝一下最准确。
    3、吃不完就放冰箱急冻起来。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:南瓜豆沙

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