家常啤酒鸭
家常啤酒鸭是【水仙儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常啤酒鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
简单版的平常人在普通的厨房里也能做出来的啤酒鸭。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭子:半只 | 啤酒:半瓶 |
辅助料用量 | |
姜:几片 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 郫县豆瓣酱:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
糖:适量 | 米酒:适量 |
家常啤酒鸭的做法步骤
家常啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:
我用的是四川郫县的豆瓣酱带了一点点辣味,所以没另加辣椒焖出来的鸭肉香软小孩子也爱吃。喜欢吃辣的朋友可以再加辣椒去炒。因为是在超市买的冰鲜鸭子所以一定要飞水,这样不但去血水斩鸭肉时也容易点。生抽多点老抽是上色的所以一点点就行,米酒是增香的要先加盖一会锅再加啤酒。啤酒浸过鸭肉面即可,太多了肉不香。