第二步：铺好之后在表面在撒一层干粉，抹匀。接着打一只鸡蛋准备蛋液。
第五步：装盘，撒葱花。
第四步：另起油锅，放入姜葱爆香放入炸好的豆腐，并倒入用蚝油，生抽、黑胡椒、糖调好的酱汁，和一小碗水，没过豆腐。待汤汁稍微收干，淋香油。
第一步：取北豆腐切块，用盐腌制一会，随后平铺于撒了干淀粉的盘子中。
第三步：油锅烧热，将豆腐沾满蛋液，入油锅炸至金黄。捞出。
锅塌豆腐
锅塌豆腐是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅塌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
入口鲜香，营养丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：1块 | 鸡蛋：1只 |
| 水：一小碗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：适量 | 葱：适量 |
| 盐：适量 | 黑胡椒：适量 |
| 蚝油：少许 | 生抽：适量 |
| 白糖：少许 | 姜：少许 |