第二步:铺好之后在表面在撒一层干粉,抹匀。接着打一只鸡蛋准备蛋液。
第五步:装盘,撒葱花。
第四步:另起油锅,放入姜葱爆香放入炸好的豆腐,并倒入用蚝油,生抽、黑胡椒、糖调好的酱汁,和一小碗水,没过豆腐。待汤汁稍微收干,淋香油。
第一步:取北豆腐切块,用盐腌制一会,随后平铺于撒了干淀粉的盘子中。
第三步:油锅烧热,将豆腐沾满蛋液,入油锅炸至金黄。捞出。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
入口鲜香,营养丰富。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
北豆腐:1块 | 鸡蛋:1只 |
水:一小碗 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:适量 | 葱:适量 |
盐:适量 | 黑胡椒:适量 |
蚝油:少许 | 生抽:适量 |
白糖:少许 | 姜:少许 |
第二步:铺好之后在表面在撒一层干粉,抹匀。接着打一只鸡蛋准备蛋液。
第五步:装盘,撒葱花。
第四步:另起油锅,放入姜葱爆香放入炸好的豆腐,并倒入用蚝油,生抽、黑胡椒、糖调好的酱汁,和一小碗水,没过豆腐。待汤汁稍微收干,淋香油。
第一步:取北豆腐切块,用盐腌制一会,随后平铺于撒了干淀粉的盘子中。
第三步:油锅烧热,将豆腐沾满蛋液,入油锅炸至金黄。捞出。
炸豆腐的时候要用小火,不易焦,且色泽均匀。
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