牛肉鸡蛋夹
牛肉鸡蛋夹是【倩如意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉鸡蛋夹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我从小不爱吃煎蛋，但这个煎鸡蛋夹子，因为加入了自制的牛肉酱，味道变得特别不同。我自己都一连吃好几个，宝贝更是喜欢。今晨赶时间给宝贝做了几个却没有拍照发食谱，所以她上课走了后又复新做了几个，拍照发上来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 玉米淀粉：5-10克 |
| 牛奶：5-10ML | 自制牛肉酱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | -- |
牛肉鸡蛋夹的做法步骤
牛肉鸡蛋夹做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋液中加入淀粉做出来的蛋皮有韧性不易破，吃起不干，口感更细嫩。
2·玉米淀粉用牛奶调更细嫩，香。
3·牛肉酱是炒牛肉沫后加水熬，然后勾芡而成。如果酱有些稀，不够浓稠的话可以炒制一下收水分。熬煮过的牛肉比炒的肉沫更香，软。平时可做些备用，好些个菜式都能用到。