酱牛肉和卤鸡蛋
酱牛肉和卤鸡蛋是【冷香丸子】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉和卤鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做完之后,厨房里面弥漫着卤牛肉的香味。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛腱子:1公斤 | 鸡蛋:10个 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:8瓣 | 大料:5颗 |
花椒:1撮 | 肉蔻:2颗 |
丁香:一小撮 | 桂皮:2小片 |
香叶:2片 | 料酒:1勺 |
老抽:2勺 | 生抽:3勺 |
鲜贝露调味汁:半勺 | -- |
酱牛肉和卤鸡蛋的做法步骤
酱牛肉和卤鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:
肉汁不要丢掉。还可以下次卤制的时候继续用。只需要加水,加酱油料酒之类的调味即可。多用几次,就是所谓的老卤了!还能用来做老卤面了!
答配菜谱:牛肉与鸡蛋的做法