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石蜂糖炖燕窝

菜谱编号:343-561
石蜂糖炖燕窝是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“石蜂糖炖燕窝”。
石蜂糖炖燕窝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据说,燕窝尤其适合吸烟的人食用,可以润肺,益气,补脾,使人精神饱满,增加体力和体能。虽然常有营养专家在各媒体上说燕窝的营养成分与一般食物无异,无非含蛋白多一点,但因其氨基酸组分比例并不完全,其营养价值甚至还不及鸡蛋豆腐之类的普通食物。好像也很在理。然而,中医的理论似乎也很有道理,很难说是对是错。其实,营养专家的意见只不过是说,燕窝在价格上并不亲民,成分上和一般食物无异,不如银耳鸡蛋来得经济实惠。

用了石蜂糖,据说是燕窝的最佳搭档。要说有多好吃,好像也并没有。有一股鸟的味道,但也并不浓厚,很淡,在石蜂糖的甜味里若隐若现。

石蜂糖炖燕窝主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
燕窝:1盏石蜂糖:1块
辅助料用量
水:适量--

石蜂糖炖燕窝的做法步骤

  • 第二步:将燕窝用清水浸泡数小时至完全涨发。
  • 第四步:捞出。
  • 第七步:放入炖盅。
  • 第八步:启动,炖煮30分钟。
  • 第十一步:盛出食用。
  • 第三步:沿纹理撕开,取出杂质和鸟毛。
  • 第一步:用料:燕窝1盏,石蜂糖1块,水适量。
  • 第九步:放入石蜂糖,再次炖煮5-10分钟。
  • 第六步:在电炖锅中加水。
  • 第五步:放入炖盅,加入适量清水。
  • 第十步:出锅。
  • 石蜂糖炖燕窝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、燕窝中多少有些杂质鸟毛,需仔细去除。
    2、石蜂糖可以用冰糖代替。

    菜谱标签:午餐下午茶甜品
    相关食材:燕窝

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