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大理木瓜酸辣鱼

菜谱编号:343-649
大理木瓜酸辣鱼是【专卖配方_8ElU美食强厨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理木瓜酸辣鱼”。
大理木瓜酸辣鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸辣好吃,每次做都好吃!

简单又快哟……

大理木瓜酸辣鱼主厨:专卖配方_8ElU美食强厨

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:十条木瓜:3个
辅助料用量
小米辣:适量糟辣子:1桶
大葱:5根姜:适量多
花椒:适量料酒:适量
小葱花:适量胡椒粉:适量
红油:适当蒜米:适量

大理木瓜酸辣鱼的做法步骤

  • 第一步:将鱼洗净腌制,加入葱姜水,胡椒粉,料酒,盐,腌制30分钟就可以了。
  • 第二步:切好木瓜,小米辣,大葱沬,备用。
  • 第六步:起锅好后,可撒香菜上桌哟,我用小葱代替的。
  • 第四步:冷锅热油,多点油放入花椒米 炒香蒜沬加入姜沬。2这时大火加入糟辣子,加水。
  • 第三步:准备好糟辣子。
  • 第五步:加水后直接下入鱼块,大葱木瓜小米辣米,搅轻点功均匀,倒入鸡精,料酒,胡椒粉,小火盖盖子哈,慢慢烧15分钟,起锅前倒入生粉,味精。起锅前不够酸,可倒醋哈!我这个是味道都很足的。
  • 大理木瓜酸辣鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鲫鱼可以替换成其他河鱼,不要用江鱼海鱼,肉太嫩不适合长时间炖煮。
    1、酸木瓜淘宝有卖,用酸木瓜干也可以。
    2、酸木瓜和香菜万万不可缺,酸木瓜+香菜+薄荷叶,绝对是白族菜的精髓。
    3、八角和草果可以不加(其实,除了辣椒粉、辣酱、香菜之外,其他调料都可以取舍)。
    4、可加入自己喜爱蔬菜配,也可垫底。
    5、这道菜在大理,夏天时候大家用汤配米饭吃;冬天的时候会吃鱼冻,也算是这道菜的特色。
    也遥祝大家都喜欢这道不错的鱼,爽歪歪哟!

    相关食材:木瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理木瓜酸辣鱼。

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