大理木瓜酸辣鱼
大理木瓜酸辣鱼是【专卖配方_8ElU美食强厨】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理木瓜酸辣鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸辣好吃，每次做都好吃！
简单又快哟……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：十条 | 木瓜：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 小米辣：适量 | 糟辣子：1桶 |
| 大葱：5根 | 姜：适量多 |
| 花椒：适量 | 料酒：适量 |
| 小葱花：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 红油：适当 | 蒜米：适量 |
大理木瓜酸辣鱼的做法步骤
大理木瓜酸辣鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鲫鱼可以替换成其他河鱼，不要用江鱼海鱼，肉太嫩不适合长时间炖煮。
1、酸木瓜淘宝有卖，用酸木瓜干也可以。
2、酸木瓜和香菜万万不可缺，酸木瓜+香菜+薄荷叶，绝对是白族菜的精髓。
3、八角和草果可以不加（其实，除了辣椒粉、辣酱、香菜之外，其他调料都可以取舍）。
4、可加入自己喜爱蔬菜配，也可垫底。
5、这道菜在大理，夏天时候大家用汤配米饭吃；冬天的时候会吃鱼冻，也算是这道菜的特色。
也遥祝大家都喜欢这道不错的鱼，爽歪歪哟！
相关食材：木瓜