大理木瓜酸辣鱼
大理木瓜酸辣鱼是【专卖配方_8ElU美食强厨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理木瓜酸辣鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸辣好吃,每次做都好吃!
简单又快哟……
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:十条 | 木瓜:3个 |
辅助料用量 | |
小米辣:适量 | 糟辣子:1桶 |
大葱:5根 | 姜:适量多 |
花椒:适量 | 料酒:适量 |
小葱花:适量 | 胡椒粉:适量 |
红油:适当 | 蒜米:适量 |
大理木瓜酸辣鱼的做法步骤
大理木瓜酸辣鱼做法技巧/窍门/补充说明:
鲫鱼可以替换成其他河鱼,不要用江鱼海鱼,肉太嫩不适合长时间炖煮。
1、酸木瓜淘宝有卖,用酸木瓜干也可以。
2、酸木瓜和香菜万万不可缺,酸木瓜+香菜+薄荷叶,绝对是白族菜的精髓。
3、八角和草果可以不加(其实,除了辣椒粉、辣酱、香菜之外,其他调料都可以取舍)。
4、可加入自己喜爱蔬菜配,也可垫底。
5、这道菜在大理,夏天时候大家用汤配米饭吃;冬天的时候会吃鱼冻,也算是这道菜的特色。
也遥祝大家都喜欢这道不错的鱼,爽歪歪哟!
相关食材:木瓜