第十六步：卷起即可享用。
第五步：擀成长方形大薄片。
第十步：擀开，擀的薄一點。
第十二步：一面煎至金黄后翻面。
第十一步：锅里刷一點油，放入饼胚，中火煎。
第十五步：煎好的饼上放一张生菜，再放两根不同口味的肠。饼上也可以抹酱料，炒没抹。
第八步：纵向一分为二。
第三步：饧面時准备油酥:1勺面粉加2勺烧热的植物油，拌匀即可，炒用的大豆油，颜色比较深。
第四步：饧好的面团特别软，有些粘手，炒在面团上抹了一层油。
第六步：抹上放凉的稀油酥。
第九步：分别卷起，卷起時边抻边卷，松弛几分钟。
第二步：放凉后再一點點加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小時以上。
第十三步：两面都煎好即可。另一张也如此煎好。
第一步：面粉中加入沸水，边加边搅拌，使其成絮状。
第十四步：自制的脆皮肠放锅里煎一下，煎至表皮焦脆即可。炒用了两种肠，一种是偏甜的台式脆皮肠，另一种是玉米鸡肉肠。
第七步：沿长边卷起。
