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莆瓜花蛤螺

菜谱编号:034-38
莆瓜花蛤螺是【容氏家族】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莆瓜花蛤螺”。
莆瓜花蛤螺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

星期天去的蝴蝶岛,就在岸边的大排档吃了这个菜,竟然要35块钱,气得我要吐血。今天买了材料自己煮,螺肉半斤5块,莆瓜一条1·5块,葱头5毛,姜蒜酒其他的算1块,这个菜一共才花8块钱。虽然辛苦点,但真划得来,而且味道没有区别。

莆瓜花蛤螺主厨:容氏家族

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤螺肉:250克莆瓜:一条
辅助料用量
葱头:适量姜蒜:适量
调味料用量
酒:适量鸡精:适量

莆瓜花蛤螺的做法步骤

  • 第四步:锅里放油炒莆瓜,炒软用盘子装出备用。
  • 第一步:清洗几次把沙子洗掉,沥干水备用。
  • 第五步:锅里放油爆香葱段、蒜蓉、姜片后放花蛤螺肉进去翻炒,再放点酒去腥。
  • 第三步:葱头切段备用。
  • 第七步:装盘开吃了。
  • 第二步:莆瓜切片待用。
  • 第六步:螺肉七成熟时将炒过的莆瓜放进去一起翻煮三分钟左右,放盐,少许生抽调一下色,放些许鸡精就好了。
  • 莆瓜花蛤螺做法技巧/窍门/补充说明:

    做这个菜螺肉一定要新鲜,要没有沙子。我一般是早上买的菜,但是如果是晚上才做这个菜的话,螺肉我一定会在下午才去买,因为下午买的话摊主已经把螺养了好几个小时了,螺里面的沙子都吐完出来了,保证没沙。而且现开的很新鲜,要是买快了的话放冰箱里味道有差别。

    相关食材:花蛤

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