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燕麦蜂蜜软欧包

菜谱编号:344-384
燕麦蜂蜜软欧包是【风意画】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“燕麦蜂蜜软欧包”。
燕麦蜂蜜软欧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款软欧包加了燕麦、蜂蜜、蔓越莓、核桃仁和黑芝麻,这些料都是我的爱,百分百含水量加上保湿型很好的蜂蜜,使其内部特别软润,“软妹子”一枚!

燕麦蜂蜜软欧包主厨:风意画

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克开水:200克
蔓越莓干:30克核桃仁:28克
即食燕麦片:50克黄油:20克
盐:2克酵母粉:3克
蜜蜂:30克--
辅助料用量
黑芝麻:4~5克--

燕麦蜂蜜软欧包的做法步骤

  • 第十五步:成品图。
  • 第三步:除黄油以外的面包材料,按先液体后粉类的顺序都放入面包机内,在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
  • 第六步:待面团揉匀后,在28度左右的环境中进行基础发酵。
  • 第十四步:出炉放凉后,就可以切开食用了。
  • 第八步:面团发至两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。
  • 第十一步:把整形好的面团放入烤箱内进行二发,开启烤箱发酵功能,可设定发酵温度35度,在烤箱下层放碗温水增加湿度。
  • 第十二步:面团发至两倍大时取出,在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉,用割刀在面包表面划出自己喜欢的纹理线条。
  • 第二步:准备好黑芝麻,把核桃仁掰碎,把蔓越莓稍微切下备用。
  • 第五步:继续约揉至20分钟,最后剩5分钟时加入蔓越莓干、黑芝麻和核桃碎揉匀即可。
  • 第十六步:成品图。
  • 第十三步:放入预热的烤箱中层,上下火180度,约烤20分钟。(请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间)
  • 第九步:松弛完毕,将面团擀成椭圆形。
  • 第十步:然后提起四个角,捏起来,整成圆形或椭圆形均可。
  • 第七步:将发酵好的面团取出排气,滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。
  • 第一步:把60克的即食燕麦片放入碗内,倒入200克开水拌匀,放凉备用。
  • 第四步:约揉15分钟,面团成型后加入黄油继续和面。
  • 第十七步:成品图。
  • 燕麦蜂蜜软欧包做法技巧/窍门/补充说明:

    水量请根据面团实际的干湿程度来调整。
    基础发酵也可以5~7度冷藏发酵,发酵12~24小时,28度左右回温到两倍大即可。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:燕麦蜂蜜

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