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川辣香酥河虾

菜谱编号:344-418
川辣香酥河虾是【靖丰小厨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川辣香酥河虾”。
川辣香酥河虾
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
河虾:500克韭菜:300克
辅助料用量
美人椒:2个干辣椒:5个
花椒:10克黑胡椒粉:15克
葱蒜粉:15克盐:适量
白砂糖:5克黄酒:15ML
老姜:3片大蒜:1个
辣椒粉:1勺--

川辣香酥河虾的做法步骤

  • 第六步:大蒜切片。
  • 第四步:腌虾的同时切好配菜,韭菜切段,菜干和菜叶分开。
  • 第十步:倒出多余的油,下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
  • 第九步:慢慢将河虾煎制酥脆,用铲子馋的时候感觉会有明显的变化,酥酥松松的就对啦。
  • 第十一步:下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀(辣椒粉的用量视个人喜欢决定)。
  • 第五步:美人椒切圈。
  • 第三步:洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
  • 第二步:老姜切丝。
  • 第十四步:装盘,撒上少许葱蒜粉即可~
  • 第八步:热锅起油,小火下入河虾。
  • 第十二步:先下韭菜干翻炒1分钟。
  • 第一步:河虾洗净(根据个人喜好选择是否去掉虾须)。
  • 第七步:干辣椒对半剪开,挤出辣椒籽。
  • 第十三步:再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:河虾

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