菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款粥坨坨妈用的是潮汕砂锅粥的做法，不是单纯的用水熬粥，而是加入了骨汤，所以味道更加的鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脯肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生粉：适量 |
| 小葱：适量 | 泰国香米：适量 |
| 高汤：一碗 | 香菇：适量 |
第一步：鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都行）。
第五步：煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，在这中间如果你觉得水快煮干而米还不太烂的時候可。加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
第四步：煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮（这样做的好处是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟，又不至于让粥水扑出溅得到处都是），记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底。
第六步：盛入碗中，即可享用了。
第二步：米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝。
第三步：盖上盖，大火煮开。
此粥鲜香味浓，是非常美味的一款粥品。
在此还有最后几点要罗嗦一下：
1·煮这款粥的香菇一定要选择干香菇，而不要选择新鲜香菇，因为干香菇的味道更加浓郁，新鲜香菇煮出来的粥不鲜；
2·正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的，但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加，但建议亲们如果要做的话一定要加，加了会更加增鲜增味；
3·俺家坨屁屁快三岁半了所以食材不用切得太碎，切成丝就行，但如果想做给更小的孩子吃，香菇和鸡丝最好切成末，这样更利于孩子咀嚼，不过肉末相应煮制的时间就要短些，基本上开锅下下去搅两搅就得关火了，在此提醒妈妈们注意；
4·煮粥不比炒菜或者做汤，因为是得大口大口当主食吃的东西，所以调味一定不能重，盐、鸡精、胡椒粉和份量应该是平时做菜的1/2或者1/3，过咸反而就不鲜了，这一点切记！
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