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葱椒三文鱼头

菜谱编号：344-618

葱椒三文鱼头是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱椒三文鱼头”。

葱椒三文鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣干香，肉糯骨软。

葱椒三文鱼头主厨：我是狂草

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：炒
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
三文鱼头：1/2个	青椒：1个
洋葱：1/2个	--
辅助料用量
料酒：4茶匙	菜籽油：2茶匙
淀粉：2茶匙	豆瓣酱：1茶匙
胡椒粉：1/3茶匙	盐：1/4茶匙
蒜苗：1根	花椒：少许
老姜：少许	--

葱椒三文鱼头的做法步骤

第四步：洒入淀粉，拌匀。

第五步：多油、烧至六七成，下鱼头炸至皮焦捞出。

第一步：三文鱼头，在放料酒的清水中浸泡二十分钟左右。

第六步：留底油，小火放豆瓣酱、花椒炒香，下青椒块、洋葱块、蒜苗段。

第三步：切块，放料酒、盐、胡椒粉、姜料抓匀腌制分钟左右。

第二步：除鳃、去鳞，取半边。

第七步：炸至出香，倒入鱼头块。

第八步：浇料酒，翻炒均匀即可。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：三文鱼鱼头三文鱼头葱

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