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蒜香茼蒿

菜谱编号:344-743
蒜香茼蒿是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香茼蒿”。
蒜香茼蒿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茼蒿是这几年我才认识的蔬菜,它有一种特殊的香味,茼蒿可以凉拌、炒,凉拌我很少做,,每次我都是素炒,素炒一定要用大火,不要破坏了它所含有的丰富营养。茼蒿在春天是最好吃的时候,这个时候的它特别嫩,因为它的特殊香味,恐怕连虫子都不敢碰,刚好我们可以放心的吃了。

蒜香茼蒿主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茼蒿:320克蒜:4瓣
辅助料用量
蚝油:15克食用油:5克
盐:1克--

蒜香茼蒿的做法步骤

  • 第三步:锅内倒入食用油,下入蒜片,炒出蒜香味。
  • 第六步:茼蒿茎6成熟时,加入茼蒿叶,依然是快速翻炒,待绿叶成熟时,立刻关火装盘。
  • 第七步:鲜美、嫩滑的蚝油茼蒿端上餐桌啦。
  • 第一步:准备食材:茼蒿、蒜,这个菜的原料特别简单,茼蒿和蒜。
  • 第五步:加入茼蒿茎,快速翻炒,加入盐调味。这时要开大火哦,刚开始炒的时候,虽然有点干,但不要着急,因为这个季节的茼蒿很嫩,它会出少量汤汁的。
  • 第二步:蒜切片,茼蒿切段,我将茼蒿的叶和茎分开放置,要想炒的恰到好处,就要像我这样炒,注意茎和叶要分别下锅。
  • 第四步:然后倒入蚝油,蒜和蚝油是绝配,它们混合一起炒香,可以让菜品的味道提升一个层次,不信你就试试哦。
  • 蒜香茼蒿做法技巧/窍门/补充说明:

    这个菜要大火快炒,2分钟就可以出锅,因为这个季节的茼蒿比较嫩,炒制的时间长了,菜的营养就没了,口感也自然不好了。

    相关食材:茼蒿

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