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海陆芝士面包

菜谱编号：345-197

海陆芝士面包是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海陆芝士面包”。

第一步：把面团都揉好了，才想起来拍照??（揉面团的步骤，麻烦请各位随意找我之前发布的任何一款面包食谱，基本都有详细步骤。）揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。

第十二步：最上面一层再铺一层芝士碎。同时，提前预热烤箱：230度10分钟。（放进烤箱的照片也忘了拍??）

第十一步：每个面饼上放上两个大虾仁。

第七步：之后撒上牛至碎。

第十四步：成品图。

第四步：用擀面杖擀成薄的圆形面饼。

第十三步：在最底层的烤箱里倒入20克清水（昨天的空气湿度是72%，所以水浴法的水要比秋冬天少）将放有生面团的烤盘放入第二层（我们家的烤箱里一共有5层）。烤箱设定：上下火，230度，23分钟左右。面包出炉后，在边缘薄刷一层橄榄油。

第三步：第一次发酵结束的面团，均匀分成8个小面团。

第八步：撒上马苏里拉奶酪碎。

第六步：第二次发酵结束后，均匀地涂抹上番茄酱。

第十步：大虾仁提前洗净、用料酒腌制一会儿，去腥。

第五步：用叉子在面饼上戳出这样的孔，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时。

第九步：铺上蚕豆瓣和培根。

第二步：我昨天做面包时的气温是22度，所以发酵???很大。

海陆芝士面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、进入梅雨季节这段时间，空气湿度都比较高，一定要注意调整水浴法所用的水量、烘烤的温度和时间。
2、每家烤箱都不同，不能完全生搬硬套一个配方，需要根据自家烤箱的情况调整。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芝士面包

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