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虾仁时蔬披萨

菜谱编号：345-278

虾仁时蔬披萨是【彩虹早餐记】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁时蔬披萨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天做的披萨是真材实料好吃看的见！咬一口大大的满足感哦！

合理的早餐应该包括谷物等碳水化合物、蔬菜水果、牛奶及豆制品、鸡蛋，这些都包括的早餐就是营养非常全面的早餐了。别看这个批萨简单，可是将所有的早餐营养一网打尽呢！最重要的是，那些蔬菜随便单独拿出来哪个，我家俩宝都不爱吃的，放在批萨上她们可就全吃啦！

虾仁时蔬披萨主厨：彩虹早餐记

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：烘焙
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
高筋面粉：220克	酵母：4克
辅助料用量
白糖：20克	盐：3克
橄榄油：15克	牛奶：110克

虾仁时蔬披萨的做法步骤

第十步：准备馅料：鲜虾，火腿，马苏里拉芝士碎，披萨酱，青红椒，洋葱，蘑菇；

第七步：再将其揉成面团，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟；

第五步：面团发酵至2倍大，测试发酵是否成功：可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果不回弹，也不塌陷，说明发酵成功；

第八步：松弛好的面团，分成两份；

第二步：牛奶先温热，大概30-35度左右，把酵母倒进去，搅拌开，静置5分钟；

第十三步：将前一天晚上做好的披萨胚先解冻，软化后，放入披萨盘内，用手按压出中间薄，周围突起的形状；

第十五步：将披萨酱均匀涂抹在面皮上；

第三步：将牛奶酵母液，白糖，橄榄油，盐倒入面粉中，用筷子搅拌成絮；

第十八步：最后依次撒上蘑菇，洋葱，青红椒，再铺满一层芝士碎，就可以了；（蔬菜不要铺太多，以免出水，如果怕出水，事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。）

第二十步：面饼呈现金黄色即可；

第十六步：再撒一层芝士碎；

第十七步：接着加入适量火腿和虾仁；

第四步：再用手充分揉捏让面团把油吃进去，大概要揉15-20分钟；揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵1小时；（发酵时间视周围环境的温度而定）

第六步：发酵好的面团，用手充分地揉压出里面地空气；

第九步：将面团擀成圆形，做成披萨胚，用保鲜膜包住，放冰箱冷冻；准备第二天早上起来直接用；

第二十一步：美味的披萨出炉！

第一步：准备好饼坯原料：高粉220克，盐3克，糖20克，橄榄油15克，牛奶110克，酵母粉4克；

第十九步：烤箱调至220度，预热5分钟，将披萨放进去，大概烤12-14分钟左右；

第十一步：虾用黑胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟；（这一步可以提前做）；

第二十二步：用比萨刀把比萨切开，就可以吃啦！

第十二步：披萨盘上刷一层薄油；

第十四步：用叉子戳满小孔；一定要戳透，可以防止面皮烤的时候鼓起来；

虾仁时蔬披萨做法技巧/窍门/补充说明：

1·披萨饼胚我是前一天晚上做好的，生胚直接放冰箱冷冻，第二天早上拿出来解冻，就可以用了；
也可以晚上烤好，烤箱200度，烤6-8分钟，时间根据饼胚的厚薄来定，主要是为了定型，不用烤到金黄，然后放冰箱冷冻，第二天直接拿出来用，不用解冻哦；
2·馅料的蔬菜不要铺太多，以免出水，如果怕出水，事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。
3·用叉子戳满小孔；一定要戳透，可以防止面皮烤的时候鼓起来；

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：虾虾仁

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