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花生糖酥饼

菜谱编号：345-366

花生糖酥饼是【纯吃货@】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生糖酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖酥烧饼是我们小时候中秋节最不可少的零食甜点，也是我小时候最甜蜜的记忆，甜蜜的味道不止在舌尖，也在内心深处，与家人一起来上一盘酥饼，咬一口，唇齿留香，惹人怀念~(≧▽≦)/~

花生糖酥饼主厨：纯吃货@

第四步：打碎的花生沫放碗里，加入芝麻和蜂蜜，充分的搅拌均匀，加了蜂蜜以后馅料会比较粘，方便以后的操作，到这里馅就做好了，放到旁边备用。

第十四步：下好剂子以后用手按扁，擀成圆形，放入做好的馅料。

第六步：和成这种面团，放到保鲜膜里。

第十六步：平底锅里刷少量油，把做好的饼胚放进去，小火烙制。

第三步：去皮花生放料理机打碎成粉末状。

第十步：然后像这样包起来，接口处一定要包紧，不然会漏油酥。

第七步：下面我们取另外3分之二的面粉，用水和面。

第十三步：重复完成以后，把面团搓成长条状，然后切成一样大小的小剂子。

第十一步：接下来把面团擀成牛舌状。

第十二步：在由下到上卷起来，在擀开，如此重复3次。

第十八步：小火烙制20分钟左右就成了，咬一口，满嘴都是花生的香味。

第二步：彻底放凉以后用手把花生红衣搓掉。

第十五步：用虎口慢慢往里收，把口封住，按扁，实在不会的，也可以像包包子一样，但是收口处一定得收紧，不然等会一加热馅料会流出来。

第十七步：不停的翻面饼才能受热均匀，有条件的朋友，最好用烤箱做这一步，这样饼做出来会更加酥脆，我现在只能用平底锅代替了。

第一步：炒锅里刷薄薄一层油，把花生放进去小火炒，出现啪啪声以后盛出来放凉。

第五步：下面我们开始制作油酥面，这个面能使饼可以起更多的层，取3分之一的面粉加入油和面。

第九步：醒好的面擀成一片，把油面团放到面片上。

第八步：和好的面拿保鲜膜盖起来，醒一醒。

花生糖酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

有条件的朋友一定要用烤箱做，成品会更加酥脆，还有就是炒花生的的时候一定要小火，不然都炒黑了。

菜谱标签：家常菜主食饼

相关食材：花生

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