上校鸡块

第十一步：煎锅放油，烧至7成热。

第十步：在面包糠打个滚，用袋子放的缘故是可以隔着袋子按一下，面包糠不容易掉下来。

第四步：鸡肉放入容器，磕入鸡蛋清，其余的留用。

第五步：加盐，胡椒粉和淀粉朝一个方向搅拌。

第八步：准备面包糠和鸡蛋液，鸡蛋是4中的鸡蛋，忘了搅拌保存，有些干巴。

第六步：尽量抹平鸡肉馅的表面，放冰箱冷冻成型。

第三步：剁碎，没剁很碎，还是有點小块的感觉，觉得这样的味道好吃些。

第十四步：鸡块稍微凉后，放入锅内继续炸至金黄，注意各个面都要炸一下，因为油不多

第十二步：放入鸡块。小火炸制。不要急着翻动，能推动時可以翻。

第一步：准备原料 鸡脯肉自然解冻。

第九步：鸡块在鸡蛋液中蘸一下。

第十三步：基本定型后捞出。

第七步：冻好的鸡肉切块，从容器取出時，可克坐在水中稍微解冻，不要太长，能扣出即可。

第二步：鸡脯肉刀背拍松。