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韩国腌黄瓜

菜谱编号:034-546
韩国腌黄瓜是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国腌黄瓜”。
韩国腌黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在夏季食用绿豆粥或小豆粥时配一些开胃小菜,是很不错的选择,既开胃无油又爽脆好吃。今天就做一款美味喝粥小菜“韩国腌黄瓜”这道菜不需要发酵,只需腌制两小时便可食用,具体做法如下;

韩国腌黄瓜主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄瓜三条:500克--
辅助料用量
胡萝卜:150克--
调味料用量
大蒜:35克生姜:20克
青苹果:100克干辣椒粉:10克
干辣椒碎:2克盐:25克
味精:2克白糖:25克
鱼露:10克白米醋:20克

韩国腌黄瓜的做法步骤

第六步:把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份,然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小時。

韩国腌黄瓜做法第六步骤

第二步:把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。

韩国腌黄瓜做法第二步骤

第三步:把青苹果切成小块(应当去皮,炒忘了,呵呵)放入捣蒜罐捣烂。

韩国腌黄瓜做法第三步骤

第一步:把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片,把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小時。

韩国腌黄瓜做法第一步骤

第四步:把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精。

韩国腌黄瓜做法第四步骤

第七步:腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。

韩国腌黄瓜做法第七步骤

第五步:然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用。

韩国腌黄瓜做法第五步骤
韩国腌黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

小菜特点;蒜香浓郁、食之爽脆、咸鲜酸甜、口味微辣,微带果香和海鲜味道。
温馨提示;
1、在腌黄瓜时,可适当多放一些盐,这样可把黄瓜的水分多刹出一些,腌好后一定要攥干水份才行,否则咸味过重,太咸就不好吃了。
2、除了以上调料,还可以适当放一些熟的小鱼干,比如凤尾鱼或银鱼等都可以,味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟,否则腥气太大。
3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。
大炒勺的这款韩式小菜“韩国腌黄瓜”就做好了。用它来配粥食用相当不错,还可作为下饭小菜,也很棒!供朋友们参考!

相关食材:黄瓜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩国腌黄瓜。

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