第三步:猪骨清水冲洗干净,并焯去血水备用。
第六步:在蒸制50分钟時取出撒入盐调味,继续蒸制時间结束即可。
第二步:枸杞、花生洗净后泡水15分钟。
第四步:把所有食材混合放入深碗中糕,加入适量水,没过食材。放入蒸箱中层。
第五步:蒸箱选择过温蒸模式,110度,蒸60分钟。
第一步:将莲藕去皮后切块,生姜去皮切片,小葱切段。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
藕得脆甜味,灵根补脾胃
藕原产于印度,后来引入我国,迄今已有三千余年的栽培历史。在我国南方诸省广有栽培。其生于污泥而不染,中通外直,自古就深受人们的喜爱。又因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满。
莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘、性寒,无毒,为祛淤生津之佳品,更有“医家取为服食,百病可却”的评价。
而烹饪过的莲藕,又变为了性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。再搭配上花生的香甜,与猪骨的香润,一道滋补温和又余味悠长的汤品,在蒸汽的熬炖中达成味觉的完美调和。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪骨:300克 | 莲藕:200克 |
辅助料用量 | |
花生:20克 | 小葱:10克 |
枸杞:适量 | 生姜:10克 |
盐:4克 | -- |
第三步:猪骨清水冲洗干净,并焯去血水备用。
第六步:在蒸制50分钟時取出撒入盐调味,继续蒸制時间结束即可。
第二步:枸杞、花生洗净后泡水15分钟。
第四步:把所有食材混合放入深碗中糕,加入适量水,没过食材。放入蒸箱中层。
第五步:蒸箱选择过温蒸模式,110度,蒸60分钟。
第一步:将莲藕去皮后切块,生姜去皮切片,小葱切段。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的莲藕花生猪骨汤。
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