剁椒蒸茄子
剁椒蒸茄子是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子在我家还是蛮受欢迎的，夏天本地茄子上市后，会变着花样来做，最喜欢的就是蒸茄子了。将嫩嫩的茄子切成细条，上锅蒸个七八分钟，浇上调好的味汁，就可以了，味浓却少油，口感滑嫩又清爽，蒸菜能最大程度地保留茄子的清香和鲜嫩。主要是做起来省事，有时正好电饭煲煮饭时就把茄子放在饭上蒸，饭好了茄子就好了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄子：适量 | 蒜：适量 |
| 剁椒酱：适量 | 白糖：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 凉拌酱油：适量 |
| 蚝油：适量 | 香油：适量 |
| 香醋：适量 | 胡椒粉：适量 |
剁椒蒸茄子的做法步骤
答配菜谱：茄子与剁椒的做法