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辣拌脆黄瓜

菜谱编号:034-569
辣拌脆黄瓜是【籣草児】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣拌脆黄瓜”。
辣拌脆黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌菜简单易做,常见到的家常凉菜,多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜鲜美嫩脆,味清爽口,一年四季皆可食用,尤以夏季受人欢迎。

开胃、香辣脆黄瓜,在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小,多汁脆嫩,生拌不错。

这道拌黄瓜有所不同的是,是爸妈在自家阳台上,用花盆种出来的,纯绿色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻,挤净水分再拌,爽、脆、嫩、甜、可口。

辣拌脆黄瓜主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄瓜:320克--
辅助料用量
生姜:1 块独蒜:1 个
干红椒:2 个--
调味料用量
芝麻油:1 茶匙姜汁醋:3 茶匙
凉拌酱油:2 茶匙盐:适量

辣拌脆黄瓜的做法步骤

  • 第二步:准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。
  • 第九步:锅中烧热油,放入红椒丝,煎出红油。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上,拌匀即可。
  • 第一步:准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。
  • 第三步:生姜、独蒜、红椒切丝。
  • 第五步:黄瓜洗净、去瓤、切粗条。
  • 第四步:姜蒜丝用醋和凉拌酱油拌成味汁备用。
  • 第六步:黄瓜用适量盐腌制。
  • 第八步:将味汁淋到黄瓜上。
  • 第七步:挤净水分,装盘备用。
  • 辣拌脆黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄瓜洗净、去瓤、切条,一定用盐腌制,会比较脆。
    2、油烧热后,可以将火关闭再煎红椒,香而辣且不易糊。

    相关食材:黄瓜

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