第四步：香葱切末，大蒜剁碎，小米辣切圈；
第五步：取一个碗，香醋、生抽、少许盐同入碗中，混合均匀，还可以放一點儿白糖让味道更丰富；
第七步：凉拌酸辣黄瓜卷，开胃爽口，比肉受欢迎！
第六步：将香葱末、大蒜末、辣椒圈撒在黄瓜卷上，再淋上香醋料汁，清脆爽嫩的酸辣黄瓜卷就做好了；
第一步：黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净，黄瓜去头去尾，使两端整齐；
第三步：取黄瓜条在手指上卷卷，然后码放在有點深度的盘子里；
第二步：用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，力要用得一样大，使黄瓜条平整均匀；
凉拌酸辣黄瓜卷
凉拌酸辣黄瓜卷是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌酸辣黄瓜卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春节的饭桌上少不了大鱼大肉，吃多了上火，不吃又觉得没菜入口，看了这盘“花开富贵”凉拌菜，爱美怕胖的姑娘们眼睛都要亮了。这道酸辣黄瓜卷不但年轻人喜欢，老年人吃了也舒服。黄瓜有清热去火降脂的效果，尤其在这年饭桌上来一盘，不但摆盘漂亮，吃起来更是鲜嫩脆爽，准备一张大盘子多做点儿，开胃解腻，保管比大鱼大肉还抢手。
用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片，再用手指一卷，漂亮的卷卷就出来了。因为黄瓜片很薄，遇咸后容易塌，所以酸辣料汁要在这菜上桌之前再浇。想吃火辣辣的可以多放小米辣或者辣椒油，红绿搭配煞是漂亮；想吃清爽的，连油都可以不用放。边角料可以做成其它菜的配菜，或者打成汁揉一块面，做翡翠饺子都不赖。再或者边干活时边塞到嘴巴里，原汁原味也更爽口。哈哈，随你喽~~赶紧上菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄瓜：2条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：4瓣 | 香葱：1根 |
| 小米辣：3个 | 生抽：少许 |
| 香醋：适量 | 盐：少许 |
凉拌酸辣黄瓜卷的做法步骤
凉拌酸辣黄瓜卷做法技巧/窍门/补充说明：
黄瓜卷摆成花朵样，更能让此道菜成为亮点，料汁可以随口味进行调整，不放一滴油很清爽开胃，放辣椒油或者泼花椒油都会有不同的口感，也适合不同季节食用。
相关食材：黄瓜