木耳炒山药
木耳炒山药是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒山药”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽然已经是春暖花开了，北方这个季节属于本地产的蔬菜还是少之又少，尤其是大地蔬菜恐怕只有羊角葱可以吃了，市场上的菜大部分来自南方或者本地大棚菜，其实大棚菜也很少，所以我们这边春季的蔬菜总是比南方要晚大半个季节吧，餐桌上的赤橙黄绿青蓝紫基本上来自南方，今天给大家分享一道木耳炒山药，除了黑木耳属于我大黑龙江，其它都是外援，这是一道非常美味的家常菜，这几种菜就颜色而言，营养不一般，北方的春天吃它再合适不过了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 木耳：1把 | 铁棍山药：半根 |
| 胡萝卜：1根 | 青椒：半个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 五香粉：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 生抽：适量 |
木耳炒山药的做法步骤
木耳炒山药做法技巧/窍门/补充说明：
1、木耳应提前泡发，摘洗干净焯水，焯水后的木耳口感更柔韧。
2、山药的黏液里含植物碱，山药皮里含皂角素，接触皮肤会刺痒，所以皮肤敏感者最好带上手套处理山药，避免过敏。山药切后易氧化变黑，切后泡在水中，入锅之前捞出就木有问题了。
答配菜谱：山药与木耳的做法