水煮肉片
水煮肉片是【月儿弯弯789】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮肉片”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小里脊肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 娃娃菜：300克 | 香菜：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 大蒜：适量 | 鸡蛋：1个 |
| 调味料用量 | |
| 干红辣椒：15个 | 干辣椒面：适量 |
| 花椒粒：1汤匙 | 花椒粉：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 郫县豆瓣酱：2汤匙 |
| 蚝油：1汤匙 | 酱油：3汤匙 |
| 料酒：3个 | 盐：1/4茶匙 |
| 淀粉：适量 | 食用油：适量 |
水煮肉片的做法步骤
水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉最好选用小里脊肉才嫩。
2·肉要切肉时要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙
3·配菜当然也可以是其他的菜，我个人觉得娃娃菜易入味。还可再加入豆芽，金针茹，粉丝什么的。
4·泼油油温一定要够热哟，将手掌放在油上方明显感到热度才行。油温不够就带不出各种配料的香味来，这道菜就毁了。
5·辣椒，花椒的量由自己的喜欢来定。