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酒糟烧鱼块

菜谱编号:034-589
酒糟烧鱼块是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酒糟烧鱼块”。
酒糟烧鱼块
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼:一条--
辅助料用量
姜:一大块蒜:两瓣
葱头:3根葱花:少许
调味料用量
酒糟:100毫升老抽:50毫升
盐:1小勺鸡精:1小勺

酒糟烧鱼块的做法步骤

  • 第三步:炒锅放适量油,能没过鱼块即可,烧至七成热,下鱼块炸。
  • 第十步:下鱼块,炒匀。
  • 第七步:鱼块炸至表面焦黄,捞出备用。
  • 第八步:炒锅留少许底油,下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
  • 第四步:炸鱼块的时候,将姜块切成小条状,蒜去皮备用。
  • 第一步:草鱼治净,切成块,用1小勺半盐腌制30分钟。
  • 第十一步:煮至汤汁浓稠即可。
  • 第九步:下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水,放盐、鸡精,炒匀。
  • 第二步:腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
  • 第六步:准备好酒糟和葱花。
  • 第五步:红尖椒切成小块,葱头洗净。
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