香酥鮰鱼块
香酥鮰鱼块是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鮰鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
买了一条活的大个头的鮰鱼，工作人员直接给宰杀处理了，切下了大片儿的鱼肉。鮰鱼的刺很少，去掉刺后大块的鱼肉里边儿一根刺都没有。这样的鱼肉方便老人和孩子吃。用一片儿肉按西餐的做法，过三关炸，外皮酥脆，里面软香，沾上番茄酱，味道鲜美，老少咸宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鮰鱼肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面包糠：适量 | 鸡蛋：1个 |
| 盐：2克 | 胡椒粉：2克 |
| 黄酒：20克 | 干淀粉：适量 |
香酥鮰鱼块的做法步骤
香酥鮰鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
复炸的时候，时间不要太久，表面酥脆就可以了。炸的太久会造成鱼肉脱水。
相关食材：鮰鱼