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酱烧土豆茄块

菜谱编号：345-964

酱烧土豆茄块是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧土豆茄块”。

第一步：茄子洗净，切滚刀块。

第三步：锅里多加些油，油温五六成热时下土豆，炸至表面金黄捞出。

第九步：加生抽，炒匀。

第十一步：再加点鸡粉，焖两三分钟，让茄子土豆充分入味。

第十三步：翻炒出蒜香关火。

第四步：之后炸茄子，油一定要烧热，烧至冒青烟，大约七八成热，下茄子炸至表面焦脆，捞出。油温低炸茄子会很吸油。

第七步：小火炒香。

第六步：加入豆瓣酱。

第十二步：加蒜末、蒜苗。

第八步：倒入炸过的土豆、茄块翻炒一会。

第二步：土豆去皮洗净、切块，水洗下去掉表面淀粉，控控水。

第五步：锅里加一点点底油，炒香葱姜。

第十步：加点清水。

酱烧土豆茄块做法技巧/窍门/补充说明：

菜里加了豆瓣酱和生抽，我没再加盐。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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