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酥皮泡芙

菜谱编号：346-465

酥皮泡芙是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

童年的记忆是那么美好，如今听着“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐……”这首童年的歌曲，再看着眼前这一筐“大蘑菇”，仿佛一下子回到童年那个无忧无虑的快乐时光……

酥皮泡芙主厨：石榴树2008

第二步：再筛入低筋面粉和可可粉，和匀成团，捏成圆柱形，入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型。

第九步：烤箱预热，上下火，中层，200度，烤20分钟左右，（我的烤箱190度，烤20分钟左右）。

第五步：鸡蛋打散，分次加入面糊中，每次都要完全吸收后，再加入蛋液。

第八步：从冰箱里拿出酥皮部分，切成薄片，分别盖在圆形的泡芙上。

第十步：出炉晾凉就可以挤入淡奶油，并组装蘑菇啦。

第七步：把面糊倒入裱花袋，裱花袋前面剪一个大小适中的口，在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的，分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄。

第一步：酥皮的制作，黄油切小块，稍微软一点就可以，加入糖粉用手抓匀。

第六步：不断搅拌至面糊呈倒三角状。

第四步：低筋面粉过筛加入牛奶液体中，不停搅拌至无干粉状，关火。

第三步：泡芙的制作，牛奶加糖粉和黄油，小火煮至沸腾。

菜谱标签：下午茶烘焙

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