油旋
油旋是【飘零星】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油旋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油旋是济南的传统小吃，外皮酥脆，内部柔嫩，葱香扑鼻，因为外形像螺旋而得名油旋。
济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。
济南油旋据说是在清末出现的，一百多年前齐河县徐氏三兄弟在济南开始经营油旋，为适应济南人的口味，加入了葱油泥和盐，现做现卖，颇受顾客欢迎，甚至每天早晨去巡抚衙门点卯的官吏，也来买油旋，生意十分兴隆。
在“山东省第二批非物质文化遗产名录”中，济南的传统小吃“油旋”榜上有名。申报油旋制作技艺的是省城的弘春美斋，它是济南市申报省级二批"非遗"名录中唯一的个体商户。
正宗的油旋选用猪板油，去筋膜剁细，与章丘大葱末混合成葱油泥。自己在家里做，材料尽量给简化了，应该算是家庭版的油旋做法吧，可谓懒人有懒法，味道好才是真的好啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | 油：30克 |
| 水：105克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：30克 | 盐：3克 |
油旋的做法步骤
油旋做法技巧/窍门/补充说明：
和面夏季可用凉水，其他季节应用温水。