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济南名小吃-----油旋

菜谱编号:037-321
济南名小吃-----油旋是【心儿厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“济南名小吃-----油旋”。
济南名小吃-----油旋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油旋算是济南为数不多的独特小吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。

济南名小吃-----油旋主厨:心儿厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
水:150ML--
调味料用量
葱花:20克玉米油:50 ML
盐:6克--

济南名小吃-----油旋的做法步骤

  • 第二十步:烤箱预热200度,中层烤15分钟即可。
  • 第六步:案板上刷油。
  • 第十步:均匀抹上葱油酥。
  • 第十九步:取出放入烤盘。
  • 第十三步:从一头抻着卷起。
  • 第十二步:卷成细长条。
  • 第七步:醒好的面团搓成长条。
  • 第一步:准备好200克面粉和150ml的温水。
  • 第十八步:煎至两面稍上色。
  • 第九步:取一剂子擀成长的薄片。
  • 第二步:面粉加水,2克盐,搅成絮状。
  • 第十五步:依次做好所有的。
  • 第十六步:平底锅烧热,放少量的油,放入圆柱型的饼胚。
  • 第四步:剩下的100克面粉加入50克油,葱花,盐。
  • 第八步:切成小剂子。
  • 第五步:混合均匀,做成油酥。
  • 第十一步:自上而下卷起。
  • 第十四步:卷成螺旋形的圆柱。
  • 第三步:揉成光滑的面团,醒一个小时左右,时间长些也没关系。
  • 第十七步:用手按扁。
  • 济南名小吃-----油旋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面要和的软和一些。
    2·在抻着卷起的时候要边卷边抻,抻的越长,层次越分明。
    3·趁热吃最美味。

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