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济南特色小吃油旋

菜谱编号:010-542
济南特色小吃油旋是【gaopingzhao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“济南特色小吃油旋”。
济南特色小吃油旋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为土生土长的老济南人,对济南的传统小吃是再熟悉不过了,正是这些特色文化陪伴我成长起来的。但随着城市不断现代化的脚步,留存下来的传统文化越来越少,我最爱吃的特色小吃之一油旋也变得罕见起来。今天就再来重温下童年的回忆吧~

原料:面粉

调料:色拉油、葱、盐

济南特色小吃油旋主厨:gaopingzhao

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉  :400克--
辅助料用量
色拉油:50克--
调味料用量
葱:30克盐:5克

济南特色小吃油旋的做法步骤

  • 第十二步:取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝,层次可见的油旋就做好了。
  • 第二步:烧到葱变成黄色后,葱油就做好了。
  • 第七步:饧一会儿擀成长条,刷上葱油酥,顺着面叠起。
  • 第十步:先放到平底锅里煎至两面上色后。
  • 第九步:把剂子竖放按扁。
  • 第四步:把面粉放到盆里,放入盐。
  • 第三步:葱油里加面粉,制成葱油酥。
  • 第十一步:放到烤盘上入烤箱,180度烤制18分钟即熟。
  • 第一步:把葱切碎,起锅放入油,油温烧到5成后放入切好的葱。
  • 第八步:再次刷上葱油酥,边抻面边卷起。
  • 第六步:把面制成长条,揪成50克一个的剂子。
  • 第五步:加水和成少软的面团,盖上湿布,饧两小时。
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