红烧鹌鹑
红烧鹌鹑是【飘零星】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鹌鹑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
老公买回来的鹌鹑,我还是第一次烧这个,感觉好残忍的说。
鹌鹑肉营养价值高,含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称,是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟,长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏,取肉鲜用,被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。在我们这里有“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”只说。在烹调应用上,鹌鹑可用炖、焖、烧、炒、烤、炸、熘等技法烹制。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑:500克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
生姜:适量 | 大蒜:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
胡椒粉:适量 | 料酒:适量 |
糖:适量 | -- |
红烧鹌鹑的做法步骤
红烧鹌鹑做法技巧/窍门/补充说明:
选用鹌鹑时尽量不要用太老的鹌鹑,不宜成熟。
相关食材:鹌鹑