红烧鹌鹑
红烧鹌鹑是【飘零星】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鹌鹑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老公买回来的鹌鹑，我还是第一次烧这个，感觉好残忍的说。
鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称，是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用和观赏鸟，长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏，取肉鲜用，被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。在我们这里有“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”只说。在烹调应用上，鹌鹑可用炖、焖、烧、炒、烤、炸、熘等技法烹制。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 生姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 料酒：适量 |
| 糖：适量 | -- |
红烧鹌鹑的做法步骤
红烧鹌鹑做法技巧/窍门/补充说明：
选用鹌鹑时尽量不要用太老的鹌鹑，不宜成熟。
相关食材：鹌鹑