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苦荞柠檬糖中空蛋糕

菜谱编号:347-332
苦荞柠檬糖中空蛋糕是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦荞柠檬糖中空蛋糕”。
苦荞柠檬糖中空蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中空蛋糕,松软香甜。很多人喜欢。这次把低粉换成了苦荞蛋糕粉,让健康来的更猛烈些。柠檬糖酸酸甜甜。配上松软蛋糕,美味十足。

苦荞柠檬糖中空蛋糕主厨:凤梨娜娜

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个苦荞蛋糕粉:60克
玉米淀粉:5克牛奶:50克
糖(蛋黄):20克糖(蛋白):30克
玉米油:30克--
辅助料用量
黑芝麻:适量柠檬汁:几滴(蛋白)

苦荞柠檬糖中空蛋糕的做法步骤

  • 第二步:将苦荞蛋糕粉与玉米淀粉,筛入乳化好的溶液中。
  • 第七步:将蛋糊倒入模具中,轻摔震出气泡。
  • 第五步:取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第三步:加入蛋黄,Z字搅拌均匀。
  • 第一步:牛奶,玉米油,蛋黄用的糖,加入容器中,搅拌乳化。
  • 第八步:烤箱150度,40分钟
  • 第十步:柠檬糖:柠檬汁挤如容器中,加入糖粉搅拌均匀。
  • 第九步:出炉倒扣至冷却,在脱模。
  • 第十一步:待柠檬糖,提起滴落后不马上消失,装入裱花袋,挤于蛋糕中。放置一会儿,柠檬糖会变成脆皮。
  • 第六步:再将它全部倒回蛋白中,翻拌均匀后,加入黑芝麻
  • 第四步:蛋黄中加入柠檬汁,分三次加入糖,打发至小弯钩。
  • 苦荞柠檬糖中空蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、柠檬糖要搅拌到,提起滴落下来的柠檬糖,不马上消失。
    2、苦荞蛋糕粉于玉米淀粉混合下再筛入蛋液中
    3、烤箱温度,根据自己烤箱酌情调节

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:柠檬

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