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蒜泥龙虾

菜谱编号:347-386
蒜泥龙虾是【紫荆完美】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥龙虾”。
蒜泥龙虾
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
龙虾:一千克--
辅助料用量
大蒜:一个生姜:小块
大葱:一节八角:适量
香叶:适量桂皮:适量
豆瓣酱:适量生抽:2勺
盐:1勺料酒:2勺
花椒:适量长青椒:100克

蒜泥龙虾的做法步骤

  • 第八步:放入一勺料酒,2勺生抽起锅。
  • 第五步:大蒜一个剁碎(不是独蒜哦!忘拍照了)大葱切段,长青椒切小节。
  • 第二步:用刷子洗净腹部。
  • 第一步:买回来的龙虾放入盆里用清水冲洗3遍,再在盆里在放一勺盐和少许醋加清水融化后放入龙虾(这样可以快速吐出泥沙)20分钟后清洗干净去除虾肠和内脏。
  • 第三步:把头斜角剪下,用剪刀挑出内脏。
  • 第四步:去除虾肠。
  • 第七步:锅中放一小碗水盖上锅盖,水开后改中火闷煮10分钟。
  • 第六步:锅中油周围冒烟,放入蒜泥大葱生姜香料炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出色泽,放入龙虾翻炒均匀,待龙虾变色加入青椒,一勺盐翻炒均匀。
  • 相关食材:龙虾

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