第七步：葱姜蒜爆香，将所有食材放入。
第二步：荷兰豆摘去两头洗净。
第六步：各种食材备齐后，上锅點火。
第一步：藕去皮洗净，在清水中漂洗两遍去除藕中淀粉，再次放入水中加入10克白醋浸泡30分钟。
第八步：翻她片刻后加入少许盐和鸡精，大火翻她几下勾薄芡出锅。
第四步：沸水中焯荷兰豆变色后立刻捞出放入凉水中。胡萝卜切菱形片，木耳撕成小片。
第三步：加盐的沸水中焯藕片30秒后捞入凉水中。
第五步：木耳，胡萝卜也在沸水中焯一下放入凉水中。
荷塘小炒
荷塘小炒是【舌尖居士】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘小炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
古人云：秀美可餐这只是指精神层面的，而荷塘小炒这道菜确实是真真正正的即秀美又可餐。白、黑、红、绿四种颜色代表的是四种独特的营养价值。不但颜值高而且营养全面，是爱美的女性保持身材的不二选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 荷兰豆：200克 | 水发木耳：10朵 |
| 藕：半截 | 胡萝卜：一点点 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 鸡精：少许 |
| 水淀粉：少许 | -- |
荷塘小炒的做法步骤
荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜的比例因该是藕片和荷兰豆各占4成，木耳和胡萝卜各占1成。
2、保持他们各自的靓丽是首选。
3、一直要大火，断生后立刻关火出锅。