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肉末豆腐

菜谱编号:347-735
肉末豆腐是【宝宝爱爸爸】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆腐”。
肉末豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉末:适量豆腐:1块
辅助料用量
香葱:2根姜:半块
蒜:6粒香菜:少许
郫县豆瓣酱:1勺油:适量
白胡椒粉:少许味精:少许
水淀粉:少许花雕酒:适量

肉末豆腐的做法步骤

  • 第一步:猪肉切沫·豆腐切小块·葱花·姜丝·蒜末·鲜花椒·香菜切碎。
  • 第四步:把肉沫推至锅的一边,倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 第五步:放入鲜花椒和肉沫翻炒均匀。
  • 第九步:出锅前撒入香菜。
  • 第八步:倒入水淀粉·味精·翻炒均匀。
  • 第三步:肉沫翻炒至出香味·倒入葱姜蒜翻炒·加少许花雕酒。(或料酒)
  • 第七步:倒入豆腐,白胡椒粉翻炒均匀·煮大约5分钟收汁。
  • 第十步:装盘。
  • 第二步:炒锅烧热放油·烧至三成热倒入肉沫。
  • 第六步:倒入半碗水烧开。
  • 肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    因为郫县豆瓣酱里盐味已经够咸了,所以我没再放盐。

    相关食材:肉末豆腐

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