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土豆茄子泥

菜谱编号：348-330

土豆茄子泥是【food999】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆茄子泥”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小外甥女要吃茄子土豆泥，翻看冰箱，还有袋冻茄子，嗯，正好省的出门买菜了?。

土豆茄子泥主厨：food999

第一步：土豆，切滚刀块，备用。

第四步：热锅冷油，放入八角炒出香味，变黑后就捞出不要了，放入土豆块煸炒，让每个土豆块都有层小焦壳最好。

第十步：搭配米饭，妥妥滴????不要太咸，淡口可以多吃点菜??。

第九步：出锅前放入适量的盐补充味道。小丫头不吃葱花和蒜，我这里没有放。可以的话放入适量的葱花和蒜末味道更好。土豆没有完全碎掉，还有一部分保证口感，茄子软烂。咸香可口，下饭神器??。

第二步：冻茄子。这个是之前没有吃完，略蒸下晾凉后冻上的茄子，拿来做茄子土豆泥，正好??。

第三步：冻茄子，切段，备用。要是鲜茄子，建议切滚刀块。

第七步：放入茄子段，翻炒。不用怕炒碎，要吃的就是茄子土豆泥??。

第五步：然后放入葱段，炒香。

第八步：锅中放入适量的热水，开始炖煮并调味放入适量的五香粉，蚝油，糖。水汽太大，原谅照片的模糊吧????。

第六步：沿锅边放入适量的生抽，提香上色，翻炒均匀。

相关食材：茄子土豆

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