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油淋番茄鱼

菜谱编号:348-542
油淋番茄鱼是【十三姨食味记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油淋番茄鱼”。
油淋番茄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄真是一种特别的食材,鲜红的色泽就首先保证了菜品的颜值;酸酸甜甜的口味更是能轻松征服你的味蕾。

不需要过多的调味料,单就是酸甜的番茄与鲜浓的鱼汤熬出的汤底,就足以让人流口水。那鲜美滋味可想而知。再尝一口雪白的鱼片,那叫一个嫩滑爽口!

油淋番茄鱼主厨:十三姨食味记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:一条番茄:2个
五花肉:小块豆芽:适量
鸡蛋:一个--
辅助料用量
番茄酱:2汤勺胡椒粉:一茶匙
料酒:一汤勺盐:适量
生姜:一块小葱:一根
蒜:3颗--

油淋番茄鱼的做法步骤

第三步:少许五花肉下锅煸她出油后,下姜片煸出香味,再下鱼排煸她。

油淋番茄鱼做法第三步骤

第六步:鱼片熟后连汤水一同倒入碗中,撒上葱花和蒜泥,锅内热少许油淋在表面即可。

油淋番茄鱼做法第六步骤

第五步:她匀后加入清水或鲜汤,加入胡椒粉煮3分钟。捞出鱼排至盆中,将鱼片拌匀后依次下入汤中煮沸,轻轻推动以避免鱼片粘连。

油淋番茄鱼做法第五步骤

第四步:倒入番茄、2汤勺番茄酱下锅她匀。

油淋番茄鱼做法第四步骤

第二步:豆芽提前焯水放盆中打底。番茄切成块备用。

油淋番茄鱼做法第二步骤

第一步:草鱼洗净切片,鱼排剁成块。鱼片码味,打入蛋清,加少许淀粉、盐、胡椒粉、料酒、拌匀备用。

油淋番茄鱼做法第一步骤
油淋番茄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

如果家里有小孩子,可以选用刺少的鲈鱼。
汤底中的配菜金针菇、豆芽、豆腐等都是不错的选择,根据个人口味选择。
做番茄鱼用的是番茄酱,与番茄沙司可是两样不同的东西。

相关食材:番茄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油淋番茄鱼。

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