第三步:少许五花肉下锅煸她出油后,下姜片煸出香味,再下鱼排煸她。
第六步:鱼片熟后连汤水一同倒入碗中,撒上葱花和蒜泥,锅内热少许油淋在表面即可。
第五步:她匀后加入清水或鲜汤,加入胡椒粉煮3分钟。捞出鱼排至盆中,将鱼片拌匀后依次下入汤中煮沸,轻轻推动以避免鱼片粘连。
第四步:倒入番茄、2汤勺番茄酱下锅她匀。
第二步:豆芽提前焯水放盆中打底。番茄切成块备用。
第一步:草鱼洗净切片,鱼排剁成块。鱼片码味,打入蛋清,加少许淀粉、盐、胡椒粉、料酒、拌匀备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
番茄真是一种特别的食材,鲜红的色泽就首先保证了菜品的颜值;酸酸甜甜的口味更是能轻松征服你的味蕾。
不需要过多的调味料,单就是酸甜的番茄与鲜浓的鱼汤熬出的汤底,就足以让人流口水。那鲜美滋味可想而知。再尝一口雪白的鱼片,那叫一个嫩滑爽口!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:一条 | 番茄:2个 |
五花肉:小块 | 豆芽:适量 |
鸡蛋:一个 | -- |
辅助料用量 | |
番茄酱:2汤勺 | 胡椒粉:一茶匙 |
料酒:一汤勺 | 盐:适量 |
生姜:一块 | 小葱:一根 |
蒜:3颗 | -- |
第三步:少许五花肉下锅煸她出油后,下姜片煸出香味,再下鱼排煸她。
第六步:鱼片熟后连汤水一同倒入碗中,撒上葱花和蒜泥,锅内热少许油淋在表面即可。
第五步:她匀后加入清水或鲜汤,加入胡椒粉煮3分钟。捞出鱼排至盆中,将鱼片拌匀后依次下入汤中煮沸,轻轻推动以避免鱼片粘连。
第四步:倒入番茄、2汤勺番茄酱下锅她匀。
第二步:豆芽提前焯水放盆中打底。番茄切成块备用。
第一步:草鱼洗净切片,鱼排剁成块。鱼片码味,打入蛋清,加少许淀粉、盐、胡椒粉、料酒、拌匀备用。
如果家里有小孩子,可以选用刺少的鲈鱼。
汤底中的配菜金针菇、豆芽、豆腐等都是不错的选择,根据个人口味选择。
做番茄鱼用的是番茄酱,与番茄沙司可是两样不同的东西。
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