第三步：少许五花肉下锅煸她出油后，下姜片煸出香味，再下鱼排煸她。
第六步：鱼片熟后连汤水一同倒入碗中，撒上葱花和蒜泥，锅内热少许油淋在表面即可。
第五步：她匀后加入清水或鲜汤，加入胡椒粉煮3分钟。捞出鱼排至盆中，将鱼片拌匀后依次下入汤中煮沸，轻轻推动以避免鱼片粘连。
第四步：倒入番茄、2汤勺番茄酱下锅她匀。
第二步：豆芽提前焯水放盆中打底。番茄切成块备用。
第一步：草鱼洗净切片，鱼排剁成块。鱼片码味，打入蛋清，加少许淀粉、盐、胡椒粉、料酒、拌匀备用。
油淋番茄鱼
油淋番茄鱼是【十三姨食味记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油淋番茄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
番茄真是一种特别的食材，鲜红的色泽就首先保证了菜品的颜值；酸酸甜甜的口味更是能轻松征服你的味蕾。
不需要过多的调味料，单就是酸甜的番茄与鲜浓的鱼汤熬出的汤底，就足以让人流口水。那鲜美滋味可想而知。再尝一口雪白的鱼片，那叫一个嫩滑爽口！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：一条 | 番茄：2个 |
| 五花肉：小块 | 豆芽：适量 |
| 鸡蛋：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：2汤勺 | 胡椒粉：一茶匙 |
| 料酒：一汤勺 | 盐：适量 |
| 生姜：一块 | 小葱：一根 |
| 蒜：3颗 | -- |
油淋番茄鱼的做法步骤
油淋番茄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
如果家里有小孩子，可以选用刺少的鲈鱼。
汤底中的配菜金针菇、豆芽、豆腐等都是不错的选择，根据个人口味选择。
做番茄鱼用的是番茄酱，与番茄沙司可是两样不同的东西。
相关食材：番茄