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虫草花蒸鸡

菜谱编号:348-627
虫草花蒸鸡是【四月豆】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虫草花蒸鸡”。
虫草花蒸鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

广东菜趋向清淡,鱼喜欢清蒸,鸡喜欢白切,清蒸之类,煲汤蒸鸡经常会有虫草花,虫草花可以平喘止咳,对于秋季容易干咳的人们,可以用虫草花来熬汤,可以滋润喉咙,利于肺气肿和气管炎。还可以增强抵抗力,抗衰老等功效等。今天做一道又简单又美味的冲草花蒸鸡,虫草花选的是新疆产,鸡是三黄鸡!味道很不错?。

虫草花蒸鸡主厨:四月豆

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:200克虫草花:25克
辅助料用量
姜:适量酱油:适量
生粉:适量葱:适量
蒜头:适量香油:几滴

虫草花蒸鸡的做法步骤

  • 第二步:姜丝,蒜头,葱切碎。
  • 第六步:等水要开的时候再放入锅里。
  • 第七步:盖上盖子,水汽上来就开始计时,十分钟停火,虚蒸两分钟取出。
  • 第三步:放酱油、生粉、几滴香油抓抓腌制一会。
  • 第五步:先把水烧开。
  • 第八步:出锅撒上葱花香菜即可,成品。
  • 第四步:装入干净盘子。
  • 第一步:鸡切小块,干的虫草花需要泡开,过热水。
  • 第九步:成品。
  • 虫草花蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一般鸡肉都带一点点油,蒸出来会有油所以不用额外加油了,当然,喜欢重口味可以加。
    2、干虫草花需要泡开洗干净过热水,新鲜的虫草花洗干净即可。
    3、蒸鸡一般是蒸汽上后计时,十分钟即可,蒸过头鸡容易老,如果量多堆的比较厚可延长几分钟。

    相关食材:虫草花

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