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纯碱手工原味饼

菜谱编号:348-773
纯碱手工原味饼是【流年的美味】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯碱手工原味饼”。
纯碱手工原味饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因个人习惯,很少用酵母粉发面,大多都是用老面引子发面做面食,今天和大家分享一款原味发面饼,原汁原味,不容错过哟*^O^*

纯碱手工原味饼主厨:流年的美味

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:2000克食用碱:两勺
辅助料用量
水:若干--

纯碱手工原味饼的做法步骤

  • 第一步:老面一块用清水泡开。
  • 第二步:加面粉2000克,水若干揉成面团醒发。PS:现在的季节,晚上临睡前和好面,第二天早上就发好了。
  • 第五步:取一小块揪成等量的剂子,揉圆待用。
  • 第六步:撖成圆形,不用太薄。
  • 第四步:面板上洒少许干面粉,把发面倒在面板上,加入两小勺食用碱,揉成光洁的面团。
  • 第七步:放入电饼铛烙制完成。
  • 第三步:第二天早晨的样子,完全发开了。
  • 纯碱手工原味饼做法技巧/窍门/补充说明:

    碱的用量需自己酌情掌握!

    菜谱标签:家常菜主食

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